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レシピ考案
田口華奈子
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1980年千葉県生まれ。ホームパーティーを開催しているうちに、料理に目覚める。モットーは、『手早く作る』。海外旅行先の食べ物との出会いにも、情熱を注いでいる。好きな食べ物は、魚介類全般、酢、ドイツパン、チーズ。




アジのさっぱりきゅうり和え
アジ3尾
塩 適量
昆布 適量
酢 適量
きゅうり 1本

アジを三枚におろし、皮をむく。
の全体に軽く塩をふり、昆布でくるみ、ラップをして冷蔵庫で30分〜寝かせる。
きゅうりを1/5くらい小口切りにし(飾り用)、残りはすりおろして水分を切る。
から昆布を取り、酢に浸す。
をそぎ切りにし、すりおろしたきゅうりと和え、最後に塩、酢で味をととのえる。




身近な食材なので、普段使いのレパートリーに加えたい一品。
簡易版レシピとして、の工程を塩昆布で代用。アジを取り出したら、塩昆布がついたまますりおろしきゅうりと酢で和えれば、より簡単にできます。




冷酒、ビール、白ワイン

撮影:加納亮一
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