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こちらパーティ部通信
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レシピ考案
田口華奈子
<profile>
1980年千葉県生まれ。ホームパーティーを開催しているうちに、料理に目覚める。モットーは、『手早く作る』。海外旅行先の食べ物との出会いにも、情熱を注いでいる。好きな食べ物は、魚介類全般、酢、ドイツパン、チーズ。
アジ3尾
塩 適量
昆布 適量
酢 適量
きゅうり 1本
アジを三枚におろし、皮をむく。
の全体に軽く塩をふり、昆布でくるみ、ラップをして冷蔵庫で30分〜寝かせる。
きゅうりを1/5くらい小口切りにし(飾り用)、残りはすりおろして水分を切る。
から昆布を取り、酢に浸す。
をそぎ切りにし、すりおろした
きゅうり
と和え、最後に塩、酢で味をととのえる。
身近な食材なので、普段使いのレパートリーに加えたい一品。
簡易版レシピとして、
の工程を塩昆布で代用。アジを取り出したら、塩昆布がついたまますりおろしきゅうりと酢で和えれば、より簡単にできます。
冷酒、ビール、白ワイン
本日のパーティメニュー
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やわらかスペアリブ
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アジのさっぱりきゅうり和え
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ズッキーニとなすのガーリックマリネ
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みょうがと大葉の混ぜ寿司
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すいかの寒天
デザート
撮影:加納亮一
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