やわらかスペアリブ　econ-mag Vol.02

レシピ考案
田口華奈子
<profile>
1980年千葉県生まれ。ホームパーティーを開催しているうちに、料理に目覚める。モットーは、『手早く作る』。海外旅行先の食べ物との出会いにも、情熱を注いでいる。好きな食べ物は、魚介類全般、酢、ドイツパン、チーズ。

スペアリブ　700ｇ　
塩　小さじ1/2　
白コショウ　少々　
パイナップルジュース　200ml
ローズマリー　適量
ローリエ　1枚

パプリカ（赤・黄）　各1/2個

	スペアリブに塩をふり、全体によくすりこみ、白コショウをふる。
	ポリ袋などにを入れ、パイナップルジュース、ローリエ、ローズマリーを入れ、一晩寝かせる。
	魚焼きグリルにカットしたパプリカと共に並べ、中火で両面をしっかり20分程度焼く。

	パイナップルジュースに漬け込むことで、お肉が柔らかくなります。
	スパイシーなのがお好きな方は黒コショウ、オレガノ、クミン、クローブ、コリアンダー、お庭で育てているハーブ類を、お肉を漬け込むときに一緒に投入すればOK。

ビール

■やわらかスペアリブ

撮影：加納亮一