レンコンのはさみ揚げ　econ-mag Vol.003

レシピ考案
田口華奈子
<profile>
1980年千葉県生まれ。ホームパーティーを開催しているうちに、料理に目覚める。モットーは、『手早く作る』。海外旅行先の食べ物との出会いにも、情熱を注いでいる。好きな食べ物は、魚介類全般、酢、ドイツパン、チーズ。

レンコン　適量
鶏ひき肉　適量
片栗粉　適量
味噌　適量
しょうが汁　適量
酒　適量

	レンコンは皮をむき、5mmの厚さに切り、酢水に浸す。
	ボウルに鶏ひき肉、しょうが汁、酒、味噌を入れ、よく混ぜる。
	をよく洗い、水気を切り、ペーパーなどで余分な水分を拭き、片栗粉をまぶす。その上に<2>を適量乗せ、もう一方もレンコンで挟む。
	170℃の油でゆっくり火が通るまで揚げる。

ビール・ワイン（赤・白）

本日のパーティメニュー

■きのことロックフォールチーズのグリル

撮影：加納亮一